Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

 

Musim buah-buahan sebentar lagi nih. Biasanya buah-buah tersebut selalu diolah dengan cara di-jus atau dikonsumsi secara langsung. Biar gak bosen sama olahan yang itu-itu saja, coba kreasikan asinan dengan kuah rujak yuk! Simak langkah-langkahnya, ya.

1. Bahan yang dibutuhkan

Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

Bahan utama:

  • 1 buah bengkuang
  • 1 buah mangga muda
  • 1 buah mentimun
  • 1 buah wortel
  • 3 lembar daun kol
  • 100 gram taoge

Kuah asinan:

  • 100 gram gula pasir
  • 150 ml air
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • ¼ sdt terasi bakar
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm perasan jeruk nipis

Pelengkap:

  • Kerupuk asinan
  • Kacang tanah sangrai

2. Larutkan air dan gula pasir

Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

Untuk membuat kuah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mendidihkan campuran air dan gula pasir sampai larut. Jika sudah mendidih dan gula sudah larut, matikan kompor lalu diamkan sampai dingin.

Gula yang digunakan bisa gula pasir (putih) ataupun gula merah tergantung selera masing-masing.

 

3. Blender cabai beserta bumbu lain

Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

Sembari menunggu larutan gula dingin, blender cabai yang dicampur dengan sebagian larutan gula. Saring lalu campurkan kembali air cabai dan air gula. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis lalu koreksi rasanya.

4. Potong sayur dan buah

Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

Kupas dan cuci bersih kulit timun, bengkuang dan mangga muda lalu potong-potong sesuai selera. Kupas wortel lalu potong-potong dengan bentuk kecil memanjang, remas dengan garam lalu cuci bersih. Siangi akar taoge, serta rajang halus daun kol.

5. Diamkan semalaman

Resep Asinan Buah Sayur Kuah Rujak, Rasa Pedasnya Bikin Merem Melek!

Siapkan wadah dengan tutupnya untuk penyajian, tata semua sayuran dan buah ke dalam wadah. Jika tak punya wadah, bisa diganti dengan piring atau mangkok lalu ditutup dengan plastik secara rapat.

Tuang kuah asinan di atasnya lalu tutup dan dinginkan di kulkas semalaman. Asinan kuah rujak siap disantap dengan taburan kacang sangrai dan kerupuk asinan sebagai pelengkap.

Itulah resep mudah membuat asinan sayur dan buah dengan kuah rujak. Sensasi asam dari mangga muda dan pedasnya cabai rawit bikin ketagihan lho. Cobain di rumah yuk!